François COUPLAN
François COUPLAN | SA BIOGRAPHIE
François Couplan est ethnobotaniste. Pionnier de cette discipline en Europe, il a fondé le Collège pratique d’ethnobotanique. Il est l’auteur de nombreux ouvrages à succès.
L'art de la cueillette · Les bienfaits nutritionnels des plantes sauvages | SON LIVRE
Vous aimez les plantes sauvages et vous en appréciez la cueillette ? Bravo ! Mais la cueillette, c’est beaucoup plus qu’un agréable passe-temps ou qu’une mode fugace : c’est le frisson de la découverte d’un univers hospitalier qui nous entoure. La cueillette, c’est apprendre à s’émerveiller. C’est aussi l’art de se reconnecter avec la nature et nos semblables autour d’une bonne table, car les plantes sauvages sont des trésors inexplorés de saveurs et de nutriments.
Des protéines aux minéraux, des vitamines aux antioxydants, les feuilles, les fruits, les racines et les graines de nos compagnons végétaux offrent une incroyable diversité de nutriments absolument nécessaires à notre santé.
François Couplan nous explique : « Pendant presque la totalité de notre histoire sur Terre, les plantes sauvages ont formé la base de l’alimentation humaine. Je voudrais démontrer ici que la cueillette, aujourd’hui, représente bien plus que de simples balades dans la nature… »
