Festival Saveurs & Savoirs

Festival de la culture & de la gastronomie d'Uzès

13 / 14 / 15 oct. 2023

La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur.

Théodore ZELDIN

François-Régis Gaudry - partenaire du Festival Saveurs & Savoirs

Un festival gourmand et culturel à Uzès, ville d’art et d’histoire, haut lieu de l’art de vivre en Provence.

Pour tous les goûts et sous toutes les formes les savoirs et les saveurs seront dans l’assiette, au fil des livres, au cinéma, lors de conférences, de rencontres, de démonstrations culinaires, sur les étals du marché, à l’occasion d’un concours national de boulettes ou cachés dans les mots d’une dictée culinaire…

Tous les ingrédients sont là pour faire du Festival Saveurs et Savoirs un événement incontournable du paysage gastronomique à la française.

"Depuis 20 ans, j’entretiens une relation intime avec Uzès. Port d’attache de mes parents, lieu de repos estival, cette ville au charme envoûtant est aussi devenue, au fil des années, l’épicentre d’un vaste terrain de jeu pour le gastronome professionnel que je suis. Marchés, vignes, vergers, fermes… J’ai roulé ma bosse partout à Uzès et tout autour, à la recherche du bien manger et du bien boire, entre Provence et Languedoc, Cévennes et Camargue…

Quand mes amis de la Librairie de la Place aux herbes m’ont proposé de créer ensemble un évènement à la croisée de la gastronomie et de la culture, la réponse ne s’est pas fait attendre. Et son nom reprend une devise qui me guide depuis longtemps dans mon parcours de journaliste et auteur gastronomique : Savoirs et Saveurs, deux mots jumeaux viscéralement liés par une étymologie commune : sapere. Ce verbe latin signifie à l’origine « avoir du goût, de la saveur » puis prit le sens de « être perspicace, comprendre, avoir de l’intelligence » (sapiens). À travers de dizaines de rencontres, dédicaces, avant-premières, ateliers de dégustation, dîners, nous avons imaginé cette première édition comme la preuve vibrante qu’à Uzès, peut-être plus qu’ailleurs, les nourritures terrestres et les nourritures spirituelles sont désormais indissociables."

François-Régis Gaudry

La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur.

Théodore ZELDIN

Un festival gourmand et culturel à Uzès, ville d’art et d’histoire, haut lieu de l’art de vivre en Provence.

Pour tous les goûts et sous toutes les formes les savoirs et les saveurs seront dans l’assiette, au fil des livres, au cinéma, lors de conférences, de rencontres, de démonstrations culinaires, sur les étals du marché, à l’occasion d’un concours national de boulettes ou cachés dans les mots d’une dictée culinaire…

Tous les ingrédients sont là pour faire du festival Saveurs et Savoirs un événement incontournable du paysage gastronomique à la française.

François-Régis Gaudry - partenaire du Festival Saveurs & Savoirs

Un festival gourmand et culturel à Uzès, ville d’art et d’histoire, haut lieu de l’art de vivre en Provence.

Pour tous les goûts et sous toutes les formes les savoirs et les saveurs seront dans l’assiette, au fil des livres, au cinéma, lors de conférences, de rencontres, de démonstrations culinaires, sur les étals du marché, à l’occasion d’un concours national de boulettes ou cachés dans les mots d’une dictée culinaire…

Tous les ingrédients sont là pour faire du Festival Saveurs et Savoirs un événement incontournable du paysage gastronomique à la française.

"Depuis 20 ans, j’entretiens une relation intime avec Uzès. Port d’attache de mes parents, lieu de repos estival, cette ville au charme envoûtant est aussi devenue, au fil des années, l’épicentre d’un vaste terrain de jeu pour le gastronome professionnel que je suis. Marchés, vignes, vergers, fermes… J’ai roulé ma bosse partout à Uzès et tout autour, à la recherche du bien manger et du bien boire, entre Provence et Languedoc, Cévennes et Camargue…

Quand mes amis de la Librairie de la Place aux herbes m’ont proposé de créer ensemble un évènement à la croisée de la gastronomie et de la culture, la réponse ne s’est pas fait attendre. Et son nom reprend une devise qui me guide depuis longtemps dans mon parcours de journaliste et auteur gastronomique : Savoirs et Saveurs, deux mots jumeaux viscéralement liés par une étymologie commune : sapere. Ce verbe latin signifie à l’origine « avoir du goût, de la saveur » puis prit le sens de « être perspicace, comprendre, avoir de l’intelligence » (sapiens). À travers de dizaines de rencontres, dédicaces, avant-premières, ateliers de dégustation, dîners, nous avons imaginé cette première édition comme la preuve vibrante qu’à Uzès, peut-être plus qu’ailleurs, les nourritures terrestres et les nourritures spirituelles sont désormais indissociables."

François-Régis Gaudry

Nos invités

Pierre Gagnaire, invité de Saveurs & Savoirs
PIERRE GAGNAIRE

« La cuisine ne se mesure pas en termes de tradition ou de modernité. On doit juste y lire la tendresse du cuisinier »

Propriétaire de restaurants étoilés à Paris, consultant-concepteur d’une quinzaine d’établissements en France et à l’étranger.

50 ANS
Pierre Gagnaire
Pierre Hermé
François-Régis Gaudry, Laurent Delmas
Ombrière / Conférence, Le Capitole
Marion Sonnier & Yohan Lastre, invités de Saveurs & Savoirs
MARION SONIER & YOHAN LASTRE

« Trêve de pleurnicheries, le pâté en croûte richement garni, bombé et doré à souhait est bien de retour ! »

Il était sous-chef à la Tour d’argent, elle était ébéniste. Leur passion commune pour le pâté en croûte les a amenés à ouvrir une boutique traiteur à Paris qui dépoussière la célèbre pâtisserie charcutière.

PÂTÉ EN CROÛTE / DÉMONSTRATION
Yohan Lastre & Marion Sonier
Charles Poc
Petit Amphithéâtre / Conférence, Dégustation
Constance Lasserre, invitée de Saveurs & Savoirs
CONSTANCE LASSERRE

« La nourriture, c’est ma drogue »

Autrice & comédienne. Démocratiser la gourmandise et parler du lien très fort qui existe entre alimentation et gestion des émotions.

LE PHÉNOMÈNE GASTRONOMIE EN FRANCE
Constance Lasserre
Animé par François-Régis Gaudry & Eric de Kermel
Ombrière / Conférence
Uzès dessiné par Joel Alessandra

On parle de nous

On parle de nous

Place aux herbes

La Place aux Herbes

Librairie

La Librairie de la Place aux Herbes

Médiathèque

La Médiathèque

Resto La Famille

La Famille

Resto Les Terroirs

Les Terroirs

Resto Le Comptoir Agricole

Le Comptoir Agricole

Resto La Fille des Vignes

La Fille des Vignes

Villa Curti

Villa Curti

Cinéma

Le Capitole

Resto Les Insolents

Les Insolents

Ombrière

L'Ombrière

College

Le Collège Lou Redounet

Place aux herbes

La Place aux Herbes

Librairie

La Librairie de la Place aux Herbes

Médiathèque

La Médiathèque

Resto La Famille

La Famille

Resto Les Terroirs

Les Terroirs

Resto Le Comptoir Agricole

Le Comptoir Agricole

Resto La Fille des Vignes

La Fille des Vignes

Villa Curti

Villa Curti

Cinéma

Le Capitole

Resto Les Insolents

Les Insolents

Ombrière

L'Ombrière

College

Le Collège Lou Redounet

Contact

Contacter l'équipe du Festival Saveurs & Savoirs

Devenir Bénévole

Merci de nous contacter à benevoles.saveursetsavoirs@gmail.com

Chers restaurateurs

Nous sommes toujours ravis de rencontrer les acteurs locaux de la restauration. Contactez-nous à saveursetsavoirs.uzes@gmail.com pour participer au festival.

Devenir Bénévole

Merci de nous contacter à benevoles.saveursetsavoirs@gmail.com